第171章 谁狠毒（第2页）

炒完，才到了真正开做的时候。

一卤，二炸，三炒！

缺一步，就少一道香味儿。

先说卤。

卤水，唐磊已经不需要愁了。

但所有的荤肉都讲究一个肥瘦相宜，光瘦可不会好吃。

所以这干瘦的兔头要卤，除了浓香的卤水，还要有辣卤红油。

做的倒也简单，就是把干辣椒再放开水里，煮软了剁碎，加上蒜末姜末。

倒进葱油里小火熬一熬，就出来了。

红油准备好做锅底，然后狠狠加一把辣椒花椒，先炸香料！

炸之前，唐磊还特地把这两样都洗了洗。

这两样，炸过火就发苦，过道水汽，能有效避免掌握不好火候糊锅。

当然，对于随之而来的附加效果水油乱蹦……

反正他有中级体质，无情铁手无所畏惧！

等辣椒花椒熬出香味，就可以倒卤水了。

香辣油和浓鲜的卤汤，两样一兑。

那小味儿挠的一下就有了！

这时候还不能急着下兔头。

因为两种料刚在一起，这个味儿兼容的不够圆滑。

还得小火熬那么一会儿，香辣的让人鼻尖冒汗的感觉出来了。

唐磊才一把盐，一勺糖，兔头一放，把一锅塞的满满当当。

打来的十几只兔脑阔，一下全在这了！

放完唐磊还探头出去问叶莲娜。

“小叶，这个好逮吗？还能不能再多点？”

叶莲娜有些惊讶：“这些还不够吃吗？”

唐磊：“肉倒是够吃的。”

但这点脑阔……

够几个人啃的啊！

“一会做好了你们吃上就懂了！”