第290章 儿子不急，让我先吃！（第2页）

因为稻草里有天然的霉菌，和熟豆子捂几天，就长出毛来了。

再把这些霉豆子晒晒洗洗，加上盐，就放坛子里密封发酵了。

叶莲娜是看着一个个毛豆子被洗好装坛的，此刻将信将疑的捡了一颗出来舔了舔。

“好咸！”

“还有点点苦。”

“这用来夹大列巴……好惨啊……”

唐磊失笑：“哪能啊！给他做个酱而已。”

“嗯……老干妈，吃过没？”

他记得这东西已经远销霉国了来着。

叶莲娜想了会：“好像见过，但没买过，有点贵！”

唐磊也掏出手机查了查，惊讶的发现，这大酱出国都成奢侈调料了？

在霉国的价都快合到80大夏币了！

“牛哇，这得是多受欢迎啊。”

比国内都翻三四倍了！

叶莲娜好奇道：“唐哥，你们在家经常吃这个？”

唐磊摇摇头：“早年倒是常吃。早晚馒头就酱么”

“不过后来的口味也变了。”

几十年前的老干妈，辣椒也香，花生肉粒，颗颗分明的，真材实料。

近几年换老板之后，又接着因为成本换了辣椒选种，里头的肉也是越来越少。

听唐妈他们说，身边买酱的人也少了。

唐磊也只能摇头。

打江山难，守江山更难。

开了个好头却守不好，老板难不难受他不知道。

反正他们这些吃酱越吃越不对味的是挺难受。

纯正的老干妈，用的是黔州子弹头辣椒。

后来这辣椒一路涨价，老板就换了种。

在唐磊看来这倒也不是不能理解，但换了材料，做法就该跟着变才是。

仍然沿用老手法的后果就是……现在的辣酱辣椒炒过了头，多少有点泛苦味。

他在这也不指望什么子弹头了，就拿犯人们自种的那些。

切碎了放进水里，加上醋，烧开微微汆一下。再熬一锅料油。